国际级拉花在这里!3大高手将奶泡和咖啡完美呈现

优游网发布于2018-10-12

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(这是来自Lovely Cake的林奂师傅拉的作品)

文、图/kuni

午间酒足饭饱后大伙一行人赴民权东路,巷弄里红色砖墙围绕一处白色玻璃落地窗店面。醒目的三孔Spirit Triplette嚣张坐落眼前,机身上斗大刻着:Milkglider Latteartist Unity这一台不简单,国外官网售价两万美金,引到台湾来售价不知道会变多少。

(洁白的落地玻璃窗店面)

(醒目的三孔Spirit Triplette)

(店内桌椅装潢简洁有力)

由2014年TNTTW台湾区拉花前三名好手担纲内场,Milkglider实力雄厚无庸置疑。但看了价目表不禁吓一跳,

拿铁小杯只要NT.80(Espresso+6oz.Milk)

加20元就变成大杯(Espresso+12oz.Milk)

(好美的机器阿)

今天除一般拿铁外另试了草莓口味,趁Chris走至吧台前不假思索跟去录影,第二杯则由Lovely Cake的林奂负责。我并非客套,两人拉花风格虽迥异,但各有各的美,各有各值得欣赏之处。

(现场录的Chris的拉花影片)

由于很爱2008年国际拉花大赛冠军泽田洋史写的拉花教本,当然会拿来对照一番。正统Free Pour Latte Art只能以注入牛奶的方式来绘图,不借助牙签或细棒等其他工具,藉摇晃拉花杯在咖啡表面创造咖啡师的意图。

逐年的比赛相较下,现选手们的实力似乎与当年已有了突破性成长。不过从图案上来看,个人私心觉得还有不少发挥空间,好比我期待更复杂与细致的薰衣草叶片,甚至可达到六片以上。

Milkglider的拿铁在众家高手齐聚一堂切磋,别有一番情趣。起初Latte咖啡香气与奶泡口感中上,第二杯添加了草莓,但量不多,与时下添加果露的风格差异极大。非从牛奶里直接透出来的糖浆甜,而是藉奶泡里隐隐若现的莓果芬芳拉出微微酸度,与拿铁巧妙契合在一起,造就出些微类似浅焙拿铁的风格,很有意思。

重点是这水准的咖啡而言,价位平易近人。可惜中餐吃太多啦,有空定要找机会再来这里试试糕点。

(Chris的作品)

(林奂的作品)

Milkglider Latteartist Unity
地址:台北市松山区民权东路三段160巷19弄36号
电话:(02)2712-3080
时间:10:00~21:00

用音乐来诠释美食
小提琴家KUNI
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今天刊登了《国际级拉花在这里!3大高手将奶泡和咖啡完美呈现》一文


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