台东部落原味!充满感谢与祝福的布农族传统料理

优游网发布于2018-10-12

优游旅行网推荐阅读:乌尼囊是布农族语,是感谢与祝福的意思,这是乌尼囊工作坊王美华和丈夫对他们自己人生一路走来的艰辛,度过重重挫折,回到故乡重拾故乡情感与文化的感谢。


文、图/25度C的空白

乌尼囊是布农族语,是感谢与祝福的意思,这是乌尼囊工作坊王美华和丈夫对他们自己人生一路走来的艰辛,度过重重挫折,回到故乡重拾故乡情感与文化的感谢。

前往延平乡的乌尼囊时,我想起了自己住布农族的朋友志云,他是一位歌手,好一阵子没有见到他,不知他现在过得好不好?还是一样爱喝酒吗?看到延平的山上,树叶因为季节染成了各种缤纷的颜色,很是迷人,也我想起了志云总是微醺的歌声。

王美华和先生早先在梨山种茶,不过经营不尽理想,于是萌生起想回到台东布农族故乡的念头,回到部落后,与耆老学习布农文化,希望能找寻并传承下去,后来有了因缘成立了乌尼囊工作坊,因为受到许多人的鼓励与帮助,将名字取做布农族语的感谢,难怪我觉得这三个字念起来很有感觉。

我们抵达乌尼囊时,主人先以报战功的方式迎接我们,大家报著自己的姓名,一起以报战功方式呼喊,山林间环绕着我们的声音呀。

接着带我们大家一起捣玉米,是捣玉米不是捣小米噢,这是布农族的传统饮食,不过这确实需要技术呀,这捣出来的成果就是晚一点我们要吃的餐点。


美华姐家里有四个很可爱的小孩,有的是他们家的,有的不是,他们很开朗的和我聊着天,我们一路往美华姐他们山上的菜园而去,要去采等一会儿要吃的菜,其他大人人忙着去看采菜,我则和小孩们聊着天,他们说他们很喜欢布农族的报战功,唱了好几次给我听,我听了好想学起来。

下山时,我没有和其他人坐车,和他们四个小孩一起跑下山,到了一棵被误写的茄?老树前,这么大棵的茄?树,绝对有几百年的年龄了,标示牌上却只写着62年,主人说这棵大树曾经在一次大水中,救过许多族人。

王美华以布农族的文化与饮食习惯做基础与变化,创作出了她得到第三届产地餐桌的套餐料理—怀念父亲的八部合音,很有情感的餐点名字,借此怀念自己在儿时听到父亲与长辈合唱的八部合音,这个世界遗产级的天籁之音。

这份套餐总共有八道菜,都是布农族的传统美食,有小米猪油咸鱼饭,刺葱水煮盐鸡,地瓜于头烤肉,还包含了养生的部分,南瓜母子丝,有树豆酸菜排骨汤,龙葵花生汤等,当然少不了的还有小米酒,每一道都充满布农族的风味,由于蔬菜几乎都是自家栽种,无需过多的料理程序,就可以吃到健康香甜的食材味道。


这份料理,不但名字好听,看起来好看,吃起来更是好吃,有很多平常我们没有在吃的野菜,料理手法也都不同,是一份很精致的原住民料理。

离走前,一直和我聊天的小男孩问着我,刚刚我帮他们录的报战功的影片会放在网络上吗?我说当然会呀,我一定会跟他说。


那个男孩和姐姐是美华姐的孙子,他们的爸妈都在西部工作,把他门留给台东的阿公阿嬷照顾,知道很多原住民小孩都是这样与父母分离,他们一定很想念自己的爸妈吧,我在离开的车上时,一直想着。


乌尼囊工作坊

营业时间:11:00~19:00
联络电话:(089)550730 0933495730 王美华
怀念父亲的八部合音套餐:380元(要预约)
地址:延平乡永康村泰平路五邻82号

 

25度c的空白
部落格、粉丝团



今天刊登了《台东部落原味!充满感谢与祝福的布农族传统料理》一文


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

在巴黎邂逅花神的爱情故事 名流最爱花神咖啡厅

台北文山区也有正统肉蛋吐司!“三三”与台中店同家人

王品牛排再推新菜“纽约客牛排”

首间HELLO KITTY台湾茶餐厅 6/19台南中西区开幕

廉航超卡哇伊“小胖卡”车趴趴走 集点竞标游浮罗交怡

2017清境风车节7月登场 打造天蓝色风车波浪

二二八连假高铁购票抽乘车兑换券

【周三买好物】HOLA秋冬新品墨蓝枫橘让家更有爱!